http://www.omnigroup.com/blog/entry/omnifocus-at-school-quick-entry
OmniFocus是一個功能強大的軟體,在此,我們以學生為例,分為四部分介紹OF的使用方法:
• 用「Quick Entry」將所有雜事記在OF裡,在此,不用做任何加工,只要純粹將腦中雜事一一寫下即可。
• 所有的雜事記錄完後,下一篇文章將介紹如何用OF裡的Project及Context將雜事組織起來。
• OF內建的檢視功能可以讓你專注在正在處理的事情上,進階的設定可以將其他的雜事隱藏,讓妳專注在手頭的專案上。這些在第三篇文章會提到。
• 最後一篇文章將介紹如何使用Review來確保每件專案都在執行中,沒有一件事情脫鉤。
這就開始第一部分。
沒有一件事會漏掉
身為一個學生,你可能修習許多課程。除了考試跟報告以外,也許你有一個兼職工作;也或許你在職進修,除了課業,還有工作跟家庭需要兼顧。除此之外,還有社交生活必需維持。
為了避免被這麼多事情淹沒,並且有條不紊地完成所有的事,做To-Do List變得非常重要,這就是OF的「Quick Entry」的功用了。
假設你在上歷史課,老師說期中考會考美國南北戰爭,你祇要把iPad的OF打開,按下黃色的快速輸入鍵,寫下「研讀美國南北戰爭」然後就存檔。其它的欄位都不用輸入,晚點再來處理它,到此,相信你自己,你已經將這件事情記下來了,並且考試的時候你會拿到A!
音樂史的課快結束時,老師冷不防地宣布:下週一要交英國搖滾樂史報告!你拿出iPad,快速輸入:交英國搖滾樂史,然後輸入到期日:下週一。
當你回到家中,正在網路上做搖滾樂史的背景研究時,收到數學老師寫來的e-mail,原來下週三要交的數學習題要加第138頁的第3.5.8.12.18題。此時只要將這封mail寄到send-to-omnifocus@omnigroup.com 然後在iPad的mail box中點選 Send to OmniFocus,OF就會自動打開並且將這封信變成一件task。
當一天結束,你準備要上床睡覺時,妳朋友傳了一個訊息給你找你去看一個搖滾演唱會!真巧!你答應了,並且自願去買票。你打開OF輸入:買演唱會的票,然後關上iPad,睡覺去!
只要將腦中所有雜事都放到OF裡,你就可以不再憂慮,並且可以把所有精力專注在學習上。所有的雜事都放在OF的Inbox裡,等著你去執行它。下一篇文章中,要教你如何將雜事組織成projects 及 contexts,然後你就可以進一步祇專注在下一步行動中。有一些簡單的技巧能收讓你的每件事情都維持在進行中。
2012年12月31日
2012年3月7日
環保又好玩的廚房遊戲組
妹仔仔玩媽媽DIY製作的廚房組
主婦聯盟的媽媽是一群很有理想的女性。願意在環保跟食品安全上做把關跟努力,雖然我做不到那麼多,但也希望能努力盡一份心。這個廚房組就是從新竹站的臨托互助組織學來的。雖然臨托互助正在規劃組織中,主委跟媽媽們都有一份心意,就是要用環保的方式幫孩子組織安全無毒的環境供親子使用。主委更率先在家中做好了紙箱回收製作的紙質桌椅,質輕堅固,因此,我也學了一招半式,另在網路上查閱紙箱廚房的製作網誌,改良了另買紙箱的不環保,運用漆牆壁剩下的無毒油漆以及購買現成的水龍頭與把手,製作出粉紅色系的瓦斯爐冰箱跟洗碗槽。現在丹丹喜歡玩煮菜的遊戲,而果果下課回家後比較常把洗碗槽下方當做秘密基地,丹丹也跟著鑽進冰箱中,兩姊妹玩起「貓窩」的遊戲,一物二用,倒也讓做媽媽的我對自己的成品感到驕傲。
<<教養大震撼>>讀書心得
<<教養大震撼>>這本書原是信主尚未堅立時購入的,第一遍讀它時,覺得真是有道理極了,這才是最近十年最新最正確的教養方式,是以最進步的方式研究出來的。堅立信主並在信主的道路上不斷前行後,此次因蒙媽讀書會要做分享的緣故再度拿起這本書來,才發現其中矛盾的地方。書中雖然談到其改正許多過去研究論文的盲點,於是推陳出新,改正過去錯誤的認知。然而以科學研究人文終是有它的界限,因為研究的過程是人在主導,只要是透由人,終會有人的偏見/不客觀的成分進入(在基督中稱為罪性/原罪)。故在忙著研究管教與教養方法時,也告訴自己,改變自己最大的是耶穌,因此在教養孩童的過程中要以基督的心為心,教養她成為有公義憐憫並一切基督良善本質的一個人,所有的教養方法最後都要回歸聖經的中心。
讀書摘要
在過去這十年,在教育與親子教養這個領域,已經推陳出新了很多重要觀念,家長與教育工作者卻都還渾然不知。
我們覺得,應該是憑直覺就夠了。我們很愛小孩,很仔細觀察小孩的需求及發展,這應該就夠了。
Beginning:成年人的成就動機研究
誤:應該要多多誇小孩聰明。才能提振孩子的自信心->直覺錯得離譜。
正:誇小孩聰明會害了他。會減低他的自信,害他沒出息。
我們以為的「本能」其實只是學而習之,思而知之的反應。這些反應參雜了一堆雜七雜八的一廂情願、道德偏見、流行一窩蜂、個人背景、已正名為非的過時心理學。
TOPIC:
自信、睡眠、族群、說謊、智力、手足衝突、青少年叛逆、自制力、攻擊性、感恩心、語言學習、族群
書中的科學新知其實都直指自然,是把已經喪失的普通常識找回來。
自信:
自知聰明的意識沒有轉化成對課業大無畏信心->不願意嘗試他不擅長的東西。對事二分,一是他天生會,一是他不會,不習於面對挑戰,不願努力。
誇小孩聰明,等於就是告訴他,人比人就是在比聰明,為了看起來聰明,就別去冒做錯的險->努力等於是向大家展示你天賦不足。
強調用功努力,等於是賦予小孩他們可以自己控制的變數。他們會認為,成功是操之在我。強調天賦,則讓小孩覺得成功不是操之在我,也會讓小孩面對挫折時無所適從。
讓孩子知道聰明不是天生->影響孩子的讀書習慣:大腦像肌肉,越練越發達
讚美仍是有用的,讚美時針對哪件事必須很明確,必須出自肺腑。
過度讚美會讓毅力變差,向老師投以揣摩上意的眼光變多、計較輸贏、維護面子變成他們的頭號關心。
恆心毅力可以訓練出來。重點是讚美有時給、有時不給,大腦必須學會,挫折期可以挺過去幫助小孩看見他明天可以運用的策略。
睡眠
睡眠不足對兒童的智力傷害,與鉛中毒不相上下。
白天時學越多,晚上就需要睡眠更多->記憶的鞏固並強化是在睡眠中進行,而同睡眠有四成是慢坡階段,為成人十倍。
情緒:
負面-杏仁核
正面-海馬迴
缺眠對海馬迴的影響比杏仁核要大。故睡不飽的人會想不起愉快回憶,糟糕的事情卻很容易想起。
青少年的生理時鐘發生「相位轉移」,也就是讓他們想睡的時間變晚,但早晨時退黑激素晚90分鐘釋放,故會變得晚起。
美:上學時間晚一個鐘頭,學習成績上升20%,而學生感到更大學習動機,較少感到悶悶不快。
族群:小孩天生就會歧視
孩子會用可見的表徵尋找自我認同,並認為與己相同的同伴較優秀
誤:讓孩子處於族群混合的環境中,孩子就會習以為常,覺得膚色是無關緊要的事。
正:孩子看見任何族群異同,馬上就會發展出對我類偏好,速度快得不得了。
說謊:父母常在不知不覺中予以鼓勵
孩子何時撒謊,大人是看不出來的。
大孩子比小孩子愛撒謊。
內向的孩子較少撒謊,因為缺少圓謊所需的社交技巧。
四歲孩子每小時撒一次謊,六歲孩子每小時撒一次謊,例外很少。
撒謊是認知與社交技能高人一等的表徵。撒謊的小孩必須先搞清楚甚麼是真實,並憑空想出另一個版本,並有能力把這個新版本以可信的方式推銷出去。說謊是兒童大腦發展過程的重要里程碑。
A.避免受處罰而撒謊
兩三歲:撒謊
四五歲:不露出謊言破綻
七歲仍在說謊,就會繼續說謊。他們養成習慣了。
教小孩減少說謊的技巧:
狼來了:小孩連同羊被狼吃掉了 說謊=處罰
華盛頓砍倒櫻桃樹:爸爸很高興你說實話,比我擁有一千棵櫻桃樹還高興 誠實=讓爸媽開心
1.不處罰
2.說實話會讓爸媽開心
B.學習父母的白色謊言
小學:說謊成為自我增強力量與操控感的方式-撒謊往往是另一個更大問題的徵候。撒謊是孩子用來把日子過下去的一種策略。
智力:為什麼贏在起跑點不算贏?
資優教育的入學測驗:要預測幼兒未來的學業成就,這些測驗全是相當糟糕的指標。=>大腦發育時程
小三以後考智力測驗才有意義:小三是小學功課變難的時候,功課變難,小孩程度的差距從此拉大,在小三測量閱讀能力,結果可以預測未來許多年後的學業表現,各種學習領域都可以。
小六以後再做智力測驗,在高中學業表現的預測上是很好的指標。
科學顯示,要發展出真聰明,「起跑點沒贏,晚一點再贏」才是最理想。
手足衝突:關係在弟妹出生前就決定了
小孩在三到七歲之間,手足平均每小時起衝突3.5次,約十分鐘。
手足本來就是一種互動規範會被推到極限的人際關係。兄弟姊妹之間,憤怒與不悅都不必壓抑下來,禮貌與包容則可以擺一邊。
大多數時候,年紀很小時奠定的關係機調將會維持到長大,不管是頤指氣使盛氣凌人,還是相親相愛溫柔體貼。
手足爭甚麼:父母關愛是最後一名,家中小孩吵架打架最重要的原因是有形物財的分享或據為己有。
手足關係最好的指標之一是兄姐與其好友之間的關係品質。那種與好友互動的方式是有來有往共同參與的孩子,幾年後與弟妹的關係也會最好。長久以來的假設,都是兄弟姊妹彼此學習,在把家中取得的社交技巧用到家庭之外的朋友關係上。事實是正好相反,兄姐的與人相處之道都是在朋友互動中養成,再把學到的東西用到弟妹身上。
青少年叛逆:「賀爾蒙風暴」的迷思
訂太多規則會逼得青少年去叛逆,根本是一種經不起統計學檢驗的無稽之談。
那種不光是訂規則,還最貫徹執行的父母,其實也是跟孩子關係最近,與孩子最多對話的那種父母。這種父母會在某幾個關鍵勢力範圍,訂下一些規則,並把規則背後的道理說清楚,講明白。他們期待孩子要遵守這些規則。在其他領域,這種父母則支持孩子的自主權,讓孩子擁有自己做決定的自由。這種父母的孩子是撒謊最少的。
然而,父母給的規定太嚴太不給彈性,孩子就會覺得彎路怎麼走法只是策略問題。願意協商的父母對小孩在做甚麼都會比較清楚。
因此,科學好像是兩套說法自相矛盾。一方面要父母把規則嚴格執行,一方面又要求父母要有彈性。
先為「隨便對小孩讓步」下個定義:這種父母向孩子屈服,是因為不想看到孩子哭,或不想聽孩子抱怨。他們安撫孩子,只是為了讓小孩住嘴。他們想當孩子的朋友,被孩子看成是壞蛋會感到不安。這與「確定孩子有感受到聲音被聽見」是兩回事,也與「因孩子講得有理,願意斟酌予以通融」是南轅北轍。
自制力:對學業而言,比IQ重要
自律能力比IQ更能預測學業表現。既自律又聰明的小孩,表現不是比別人好一些而已,而是好個十萬八千里。IQ與執行功能都優於平均的小孩,其數學成績優異的機率是單有高IQ小孩的300%
越是高IQ,自制力系統疲乏實的表現就會跌更慘。
設計遊戲以訓練小孩專心
1. 賽門說
2. 收拾乾淨歌
3. 友伴閱讀
4. 活動計畫
攻擊性
肢體型:推拉打踢
關係型:你不可以跟我們玩 教育型節目
語言型:豬,你笨死了
小孩是情緒的輻射劑量偵檢儀,父母之間的關係對小孩的心情好壞、有沒有安全感的影響,比親子關係本身還大。
讓小孩看到夫妻之間的建設性衝突,對小孩是有益的。前提是衝突不會一發不可收拾,沒有口出惡言,最後又言歸於好。長期下來,父母之間的建設性衝突會改善小孩的安全感及在校的合群程度。小孩從中學到解決衝突之道,學到如何妥協與和解。夫妻吵架若不讓小孩看到,小孩就學不到這些。
語言學習
腦力開發DVD無用,嬰兒的大腦無法看電視或聽錄音帶學會辨認外語音素。若有個活生生的人在面前講外語,嬰兒就能學習。寶寶分辨說話,部份是靠讀唇,靠著觀看說話者出聲的口部動作。另外,也需要人在嬰兒牙牙學語時給予適當的回應。
在寶寶學習講話的過程中,父母的核心角色不再是把一大堆語言塞進寶寶耳中,而是應該留意寶寶在表達甚麼,用嘴巴、眼神、手指頭,再跟著回應寶寶。回應寶寶的速度快慢則影響寶寶學習的速度,回應可以是抱抱或說點甚麼或摸摸寶寶的小手。
感恩心
感恩日記
1. 是出於別人的一番心意
2. 有耗費成本
3. 對我真的有幫助
孩子必須知道,自己過的好日子並不是天上掉下,是父母老師必須很努力才送得起的一種禮物,是大人做了不少犧牲,為了他好,而孩子本身也真從這個禮物受益不少。
2012年1月13日
原來這才是我自己
猛然發現過去的一切居然都是別人,想像中的自己。那並不是我,什麼解構主義,什麼文青,那只是我潛意識之下缺乏的補償。
這麼多年過去,直到整理自己的所有物,纔知道原來我急欲營造的自己,只是裝飾。
那些並未變成我,那些物品還是他們自己,我並未因這些物品被完成。我的生命居然堅持地走在自己的方向,她喜悅的是沈穩安靜的靈魂,因此,用盡各種方法讓靈魂安定下來是這幾年生命努力的方向。
在丟棄了兩個櫃子的衣服、十分之九的書、以及五分之四的化妝品後,我留下對我目前而言最重要的東西。
這些東西是我覺得目前最有用、最美好的物品,她們教導了我,我是個熱愛烹飪、手工藝、喜歡簡單的人。留下來的東西真正的代表了我。
這麼多年過去,直到整理自己的所有物,纔知道原來我急欲營造的自己,只是裝飾。
那些並未變成我,那些物品還是他們自己,我並未因這些物品被完成。我的生命居然堅持地走在自己的方向,她喜悅的是沈穩安靜的靈魂,因此,用盡各種方法讓靈魂安定下來是這幾年生命努力的方向。
在丟棄了兩個櫃子的衣服、十分之九的書、以及五分之四的化妝品後,我留下對我目前而言最重要的東西。
這些東西是我覺得目前最有用、最美好的物品,她們教導了我,我是個熱愛烹飪、手工藝、喜歡簡單的人。留下來的東西真正的代表了我。
2011年7月13日
久違,部落。
一直有個心情,或是說一個願望,希望能有個很好的部落格,部落格文章。定義是在於,能忠實表現我所體會的。文筆因為久未練習而顯生疏,盼能隨時日有所長進。
育兒的過程總是讓我反思自己。也擴大了自己的生活經驗。我沒有的,不可能給孩子,我相信我也在補自身的不足,我不是沒有,只是忽略了,沒有發覺。
今天教自己的功課是要樂觀,相信自己,並且用毅力努力不懈。愛迪生發明電燈前已經失敗了五千次。有一回記者對他說:「妳已經失敗那麼多次了,放棄吧。」愛迪生回答他說:「我不是失敗五千次,而是成功五千次,」「因為我得知了五千種不能做燈絲的材料。」
我也告訴自己,不論環境如何,只要我相信自己走在正確的路上,每一次的不成功只是一個個經驗的累積。
育兒的過程總是讓我反思自己。也擴大了自己的生活經驗。我沒有的,不可能給孩子,我相信我也在補自身的不足,我不是沒有,只是忽略了,沒有發覺。
今天教自己的功課是要樂觀,相信自己,並且用毅力努力不懈。愛迪生發明電燈前已經失敗了五千次。有一回記者對他說:「妳已經失敗那麼多次了,放棄吧。」愛迪生回答他說:「我不是失敗五千次,而是成功五千次,」「因為我得知了五千種不能做燈絲的材料。」
我也告訴自己,不論環境如何,只要我相信自己走在正確的路上,每一次的不成功只是一個個經驗的累積。
2011年7月1日
<健康新食代> 廚房管理秘訣大公開
「飲食保健第一步」 --KC夫婦 廚房管理秘訣大公開!
你是不是常覺得家裡的冰箱不夠大?一棵花椰菜只用了一半,最近幾天又有應酬,要怎麼保存才好?明明記得買了高麗菜,在冰箱裡,卻只找到發芽的馬鈴薯、枯槁的黃瓜和胡蘿蔔,食物囤積至腐爛變味或過期發霉,懊惱之餘,其實做好冰箱管理,正是飲食保健的第一步。
◆ 正確的冰箱管理
你還在注意食物是否已過期嗎?冰箱的功能在於保鮮而不是儲存,過期之食品應儘快處理或丟棄,定期檢查存貨安全期,以便控制採購量,適度處理食材再進冰箱,不僅保鮮更對防癌養身有益!
食物進冰箱前需要先清洗和整理,魚肉類因較油膩,易弄髒水槽,所以,先等蔬菜處理好,利用浸泡的時間再清洗,而且為求保鮮,回到家最好馬上放入冰箱冷凍庫,等到要料理時再拿出來,當然更要避免放在爐火邊,免得容易變質。
◆ 蔬果類清洗三步驟
一、沖:先用自來水大量沖洗外觀的泥沙、灰塵和汽油煙味等。
二、泡:用過濾水充分浸泡,中途要換水再續泡。
三、濾乾:將多餘的水分濾乾再進冰箱保存。
◆ 分類整理清洗
【菜葉類】
採直立浸泡法─先切除少許根部,製造新切口,再浸泡在過濾水中,外表可剝下幾片,沖洗內部泥砂後再泡水15分鐘,再換水續泡15分鐘;同時要避免與有重量的蔬菜如蘿蔔並洗,以免被壓傷。
特殊水果,如葡萄可先用剪刀一顆顆剪下,再以牙膏搓洗外皮,蘋果可以棕櫚刷輕刷外皮去蠟,柑橘類如葡萄柚、柳橙等先以清水加少許鹽搓洗外皮即可,不宜浸泡過久導致腐爛,等充分濾乾再進冰箱的冷藏蔬果盒中,隨時要吃都直接食用,不但方便,且更安全!
【辛香類】
是日常的菜單中最常用又必備的,所以可以多買:結球類如洋蔥、蒜頭、紅蔥頭,若不馬上使用不需要馬上清洗,最好保持乾燥放在通風良好的籃子內,其他如香菜、青蔥、青蒜、薑或辣椒等,均可依菜葉類的方式清洗,但保存方式最好濾乾另外放置,且要加蓋密封。蔬菜清洗處理好時,最好用保鮮盒分裝放冰箱內,既保鮮又方便,等做菜時拿出使用,不但不會產生異味,也不會破壞冰箱的保鮮度,若有大的有蓋不鏽鋼鍋或容器,保養菜葉類更棒!
【肉類】
宜避免一直泡水,用海鹽與檸檬皮輕搓,再用過濾水沖洗,可殺菌去腥又清香,濾乾後,以紙巾吸乾再依量分裝,或依需要處理成配菜的形狀,如絞肉、肉絲、肉片,用封口塑膠袋依每次的用量分裝並攤平,再放入冷凍庫保鮮。另外冷凍肉品如牛、羊排,為保持甜分,盡量不要用泡水或微波爐解凍,宜在食用前一日自冷凍庫取出放入保鮮盒(底部鋪一層吸血水紙較佳)在冷藏室解凍,下鍋前10分鐘加佐料浸醃也較不會破壞肉質。
【海鮮類】
A. 鮮蝦:用鹽加冰塊、過濾水 ,以筷子(避免刺到手指)同一方向攪動,有助去砂及吐髒水;並以剪刀除去腳鬚,再用牙籤挑泥腸後濾乾,放在保鮮盒冰更容易保存蝦的鮮味與脆感。
B. 花枝章魚類:剝去表膜後,以鹽、檸檬皮抓洗,並用過濾水洗淨濾乾後,可醃蔥薑蒜酒汁去腥,最後加少許香油、白胡椒醃,可避免其化水。
C. 鮮魚類:用刀子刮淨魚背、魚鰭、魚尾,並用水沖洗乾淨(千萬不要泡水,甜分會流失),濾乾後就可放冰箱。
D. 鮮貝類:先用容器裝冰過濾水加鹽與一茶匙的沙拉油浸泡,待其充分吐砂後濾乾,再用棕櫚刷清洗外殼,用不鏽鋼容器存放在冷藏室。
◆ 別讓冷凍庫變冷宮
冷凍庫因為溫度較低,食物不易腐化,往往最容易成為「倉庫」。除了做橫的分區,讓肉類、蔬菜、冷凍食品、冰品各據一方之外,也要注意前後的管理。
冷凍庫最常見的情形就是:你根本忘記裡頭有什麼,每次買的東西都堆在前面,被擠到後面的一小塊肉、幾顆魚丸就此永不見天日,建議把剛入庫的食物往後放,舊的食物往前移,以加速食物的循環。
冰箱收納的秘訣,在於找尋儲藏容易以及拿取方便,不管是使用保鮮盒、PE袋、冷凍室隔板、或各式收納盒都要讓食物〝露臉〞,能清楚的看到儲存的物品。
一些容易被其它東西遮住的小東西或瓶罐,如:調味料、果醬、奶油、食料等,不要單獨存放,可使用置物盒或收納盒先分門別類再集中管理,這樣就不容易被遺忘在冰箱裡了。只要有效活用這些小方法,冰箱管理一點也不難。
你家的廚房是不是雜亂不堪﹖冰箱是不是塞滿了各種食物,卻總是找不到要用的食材?本期月刊將為你介紹獨門的「廚房管理秘訣」,讓你不僅吃到健康的美食,也完善管理自家的廚房。
你是不是常覺得家裡的冰箱不夠大?一棵花椰菜只用了一半,最近幾天又有應酬,要怎麼保存才好?明明記得買了高麗菜,在冰箱裡,卻只找到發芽的馬鈴薯、枯槁的黃瓜和胡蘿蔔,食物囤積至腐爛變味或過期發霉,懊惱之餘,其實做好冰箱管理,正是飲食保健的第一步。
◆ 正確的冰箱管理
你還在注意食物是否已過期嗎?冰箱的功能在於保鮮而不是儲存,過期之食品應儘快處理或丟棄,定期檢查存貨安全期,以便控制採購量,適度處理食材再進冰箱,不僅保鮮更對防癌養身有益!
食物進冰箱前需要先清洗和整理,魚肉類因較油膩,易弄髒水槽,所以,先等蔬菜處理好,利用浸泡的時間再清洗,而且為求保鮮,回到家最好馬上放入冰箱冷凍庫,等到要料理時再拿出來,當然更要避免放在爐火邊,免得容易變質。
◆ 蔬果類清洗三步驟
一、沖:先用自來水大量沖洗外觀的泥沙、灰塵和汽油煙味等。
二、泡:用過濾水充分浸泡,中途要換水再續泡。
三、濾乾:將多餘的水分濾乾再進冰箱保存。
◆ 分類整理清洗
【菜葉類】
採直立浸泡法─先切除少許根部,製造新切口,再浸泡在過濾水中,外表可剝下幾片,沖洗內部泥砂後再泡水15分鐘,再換水續泡15分鐘;同時要避免與有重量的蔬菜如蘿蔔並洗,以免被壓傷。
特殊水果,如葡萄可先用剪刀一顆顆剪下,再以牙膏搓洗外皮,蘋果可以棕櫚刷輕刷外皮去蠟,柑橘類如葡萄柚、柳橙等先以清水加少許鹽搓洗外皮即可,不宜浸泡過久導致腐爛,等充分濾乾再進冰箱的冷藏蔬果盒中,隨時要吃都直接食用,不但方便,且更安全!
【辛香類】
是日常的菜單中最常用又必備的,所以可以多買:結球類如洋蔥、蒜頭、紅蔥頭,若不馬上使用不需要馬上清洗,最好保持乾燥放在通風良好的籃子內,其他如香菜、青蔥、青蒜、薑或辣椒等,均可依菜葉類的方式清洗,但保存方式最好濾乾另外放置,且要加蓋密封。蔬菜清洗處理好時,最好用保鮮盒分裝放冰箱內,既保鮮又方便,等做菜時拿出使用,不但不會產生異味,也不會破壞冰箱的保鮮度,若有大的有蓋不鏽鋼鍋或容器,保養菜葉類更棒!
【肉類】
宜避免一直泡水,用海鹽與檸檬皮輕搓,再用過濾水沖洗,可殺菌去腥又清香,濾乾後,以紙巾吸乾再依量分裝,或依需要處理成配菜的形狀,如絞肉、肉絲、肉片,用封口塑膠袋依每次的用量分裝並攤平,再放入冷凍庫保鮮。另外冷凍肉品如牛、羊排,為保持甜分,盡量不要用泡水或微波爐解凍,宜在食用前一日自冷凍庫取出放入保鮮盒(底部鋪一層吸血水紙較佳)在冷藏室解凍,下鍋前10分鐘加佐料浸醃也較不會破壞肉質。
【海鮮類】
A. 鮮蝦:用鹽加冰塊、過濾水 ,以筷子(避免刺到手指)同一方向攪動,有助去砂及吐髒水;並以剪刀除去腳鬚,再用牙籤挑泥腸後濾乾,放在保鮮盒冰更容易保存蝦的鮮味與脆感。
B. 花枝章魚類:剝去表膜後,以鹽、檸檬皮抓洗,並用過濾水洗淨濾乾後,可醃蔥薑蒜酒汁去腥,最後加少許香油、白胡椒醃,可避免其化水。
C. 鮮魚類:用刀子刮淨魚背、魚鰭、魚尾,並用水沖洗乾淨(千萬不要泡水,甜分會流失),濾乾後就可放冰箱。
D. 鮮貝類:先用容器裝冰過濾水加鹽與一茶匙的沙拉油浸泡,待其充分吐砂後濾乾,再用棕櫚刷清洗外殼,用不鏽鋼容器存放在冷藏室。
◆ 別讓冷凍庫變冷宮
冷凍庫因為溫度較低,食物不易腐化,往往最容易成為「倉庫」。除了做橫的分區,讓肉類、蔬菜、冷凍食品、冰品各據一方之外,也要注意前後的管理。
冷凍庫最常見的情形就是:你根本忘記裡頭有什麼,每次買的東西都堆在前面,被擠到後面的一小塊肉、幾顆魚丸就此永不見天日,建議把剛入庫的食物往後放,舊的食物往前移,以加速食物的循環。
冰箱收納的秘訣,在於找尋儲藏容易以及拿取方便,不管是使用保鮮盒、PE袋、冷凍室隔板、或各式收納盒都要讓食物〝露臉〞,能清楚的看到儲存的物品。
一些容易被其它東西遮住的小東西或瓶罐,如:調味料、果醬、奶油、食料等,不要單獨存放,可使用置物盒或收納盒先分門別類再集中管理,這樣就不容易被遺忘在冰箱裡了。只要有效活用這些小方法,冰箱管理一點也不難。
2011年6月21日
時間管理閱讀書摘(Cheers 特刊64號)
@若你很清楚自己的方向,是要去「創造價值」,你的工作角色自然就會從這個角度去準備,包括過程中要做什麼,要有什麼突破.比如說見到客戶時,因為目的清楚,結果就會朝你預期的方向發展,而非一味拘泥時間技術卻無頭緒,把寶貴時間花在摸索,用同樣時間,價值卻可以跟別人不一樣.
@管理大師史蒂芬.科維Stephen Covey在<與成功有約>一書中談到,時間管理其實就是「個人管理」,與其著重於時間與事務的安排,不如把重心放在「維持產出與產能的平衡」上.因此,善用你的每一個小時,無論是工作或休閒、是專業的精進還是興趣的深耕,樂在其中,不斷尋求專注與平衡,如此構成一天、一週、一年,久而久之,這些充實的每一個小時就會產生無限威力,為你帶來最大的時間威力.
@明確區隔工作時間,就不會讓自己老是陷在很忙的「感覺」之中.如果沒有上班與放假"on/off"的切換,你會經常感到忙碌,腦袋裡永遠擺脫不了工作.總之,就是要有意識地把控制時間的主權交給自己.
@投資自己跟投資財富其實沒有差別,只要不間斷地每天「存下」一點時間跟行動在灌注夢想所需的能力上,日積月累後,就會發生驚人的複利效果.
@每個人可能都有創業夢想,但是能實現,勇於出走的卻不到1%,楊明晃勇於締約,敢於對未知承諾,也難怪他能大呼:「我的人生不遺憾!」
@放下自由逍遙的單身生活,決定結婚、又決定生小孩,就是對自己許下一個任重道遠的承諾.
@謝震武「六格法」,將一小時切成六格,列出工作內容,就可以知道時間有沒有浪費.
@準備「心情急救箱」,寫著能讓自己情緒好轉的「葯籤」紙條,例如「壓力大時可以找誰」、「可以去吃什麼美味」、「立刻送自己一束花」等等.
2011年6月20日
週末的勞累與幸福
2011年6月10日
期待已久的晚餐

這頓晚餐,是我期待已久的.
自從工作交接出去後,一直有靈魂未曾平靜下來的感覺,因此表現在日常生活中,總是有倉卒,不專心,不在當下之感.下班想去買的菜,想不出該買什麼好,對晚餐的菜色也沒有譜在心中.今天,總算繞了小路到竹蓮市場邊的小販,見到的菜色已經跟上次來不一樣,深深感覺到真的是夏天了.
瓜纇的菜比較多,葉菜比較少,一個瓠瓜一把嫩厥,三十塊錢,真是便宜.長得這麼大的瓜跟菜總要耗去農者不少心神的,家裡花盆中的青蔥入夏以來成長的速度緩慢不少.
今天晚上應該可以有一頓家庭晚餐了.準時下班,先回家後洗米下鍋,倒完垃圾再去接小果,散步回家之後忙炒兩樣青菜,電鍋熱上滷肉,希望簡單的晚餐可以滿足孩子的胃跟我的心靈.
2011年4月1日
[生活分享]邰智源︰我有一個好父親
台灣的「模仿天王」邰智源演出任何知名人物都唯妙唯肖,加上說、學、逗、唱、主持無一不精的本事。
問他作秀是一種天分,還是後天努力的結果?
他笑說︰「都不是,是我的父親給我的教育太好了,讓我很早就懂得『從心所欲,不逾矩』的道理…… 」
小時候,我算是一個很有家教的小孩,碰上長輩一定會說︰「李伯伯好」、「謝叔叔好」……這些
都要歸功於我父親的教育模式。他教孩子從來都是私底下好好說、殷殷相勸,從來不在外面打給人家看。
比方說,小時候我很頑皮,老是在院子裡拿竹掃帚追人打,父親就說︰「智源,我們出去散步一下。」
走到外面,確定四下無人,父親才說︰「智源,跟你商量一件事,剛才那件事……」他和顏悅色,沒有半點責備的意思。
我愛問東問西,想說什麼,就說什麼,父親也都讓我自由表達。
比方說,我覺得父親人長得帥,簡直像劉德華;我的母親人長得胖胖的,實在只能用「可愛」來形容,
心理就嘀咕︰奇怪,我怎么沒遺傳到父親的優點呢?
有一天,我指了指母親抱怨說︰「爸,你長得這么帥,我怎么跟媽一模一樣『難看』呢?」
父親聽了直笑,母親有點氣,說︰「你這孩子,像我有那裡不好?」我想,也對﹗
我母親人雖然不美,但她念北一女時家裡窮,輟學養家多年,後來靠自己念完高中、
空中大學,又念了日本近畿大學法政學系函授班,她是個法學士耶﹗
童年的福祉,真的一輩子都忘不了,家裡除了父母,還有可愛的老奶奶、叔公、叔叔、奶奶逃難時
撿到的孩子,每個人都很疼我。父親要養一家人,還讓我念私立薇閣國小。那兒校風好,學生上課都背
四書五經,老師會設計很多玩樂、尋寶遊戲,寓教於「樂」,所以我每天一早六點就起床背書、看書,拿了好幾次第一名。
到了叛逆期,父親最常提醒我的一句話就是︰「不要把我當爸爸,把我當成你的朋友,什麼都可以跟我商量」
上國中,果然問題多了,那兒有不少「歪瓜劣棗」,一開始我經常被欺負,功課越來越壞,學會抽菸、打架、賭博。
我還記得,我偷了父親一根雪茄,躲在房間內吸,聽見母親上樓敲門,馬上把雪茄藏到床底下,母親聞到了菸味,
追問我,我硬是說︰「沒有。」她生氣了,撂了句︰「等一下跟你爸講。」小孩抽菸在家可是大忌。
到了晚上,我聽見父親的腳步聲,母親向他告狀。他打開我的房門,看我躲在床上蒙頭,把我搖起來,
擠擠眼,示意不要出聲,轉頭大喊︰「我、在、教、訓、他、哪﹗」然後就小聲說︰「好好睡覺了。」
他坐在床邊,看我睡了,才靜靜地走開。事後,他才找一個私下相處的機會,嚴肅地說︰「以後不可以這樣子哦﹗」
當時我沒戒,一直抽到二十七歲,後來看了我師父蓮生活佛的書,才知道吸菸的廢氣會堵住七重脈輪,妨害修行,
二話不說就扔了菸。父子同心,父親那年六十七歲,也戒了菸。更有趣的是,可愛的老奶奶抽到快九十歲,同年也把菸戒了。
上國中時,我的確變壞了。當時的我愛玩、不念書,看到親戚念海軍學校,一個月可以領兩萬兩千元(新台幣,下同),
心想︰當「學生」也可以領錢?太棒了,就報考了軍校。
沒想到,有一年我碰上學長整學弟的歪風。他們知道我吸菸,放話要教訓我,一個相識的學長想解決這件事,
我們在談判時,他出手打了我,我就抽出刀子抵抗,刺中了他的大腿,事情於是鬧開了。
出了事,校方打算以「暴行犯上」把我送交軍法審判,我被關禁閉長達一個月。父親來探監,隔門上的小洞抓我的手,
說︰「你放心,我一定救你出來,男孩子不可以哭。」。我「嗯」了一聲,其實,我後悔、害怕極了。
幸好校長饒了我,讓我開除走人,總算逃過坐牢的惡果,但父親卻必須幫我賠上十七萬五千元學費。
犯了這么大的過錯,父親還是沒責備我,只說︰「我們好好考慮一下,以後你想做什麼?要不要乾脆介紹你
去中央印製廠當電腦排版工人,一個月四萬元也不錯喔。」我想了一下,小聲告訴父親,我想念書,
父親便拿出錢來,讓我去補習班補了一年。
那次的轉變,讓我終於又回到童年時代作個「讀書人」的快樂。隔年,我考上國立藝專,之後當完兵,
參加了製作人王偉忠的《青春大對抗》錄影,緊接演了《連環泡》、電視劇《包青天》(獲金鐘獎最佳男配角獎)、
《施公奇案》、《啞巴與新娘》等,接演八大電視台的《主席有約》、中天電視台的《全民亂講》、
《全民大悶鍋》(獲金鐘獎最佳綜藝節目獎)和《全民最大黨》,如此一路走紅到現下。
我感謝我的父親,他老人家一輩子以我為榮,不管我好也罷、壞也罷。我結了婚, 生了兒子,現下同樣
也為人父,卻少了他的耐心。有一次,我的兒子見了我父親不肯問候,我氣得打了他一下,
父親和小時候一樣,把我拉到一旁,問我︰「智源,我們商量一下,你為什麼打兒子?」
我說︰「他沒禮貌﹗」父親嘿、嘿笑了兩聲,說了一句︰「是你兒子對我沒禮貌多,還是你對我沒有禮貌比較多?」
我一時尷尬得不知如何回答。
父親很嚴肅地告訴我︰「小孩子不乖,你要好好教他,教不聽,再教一次;教不聽,再教一次;
有一天,他一定會知道的。現下你打了他,是你不耐煩,不是他不懂。他遲早會懂的。」
唉﹗我的父親真是讓我汗顏。我不就是他口裡說的,教了一百遍、一千遍,永遠的「好孩子」嗎?
父親前兩年過世。我永遠不會忘記他臨終前拉我的手說︰「很感謝你為我做的一切。」當時,我怔住了,
整顆心揪在一起,我想不起來我為我的父親做了什麼,只記得當年在考慮要念書還是要當工人時,
他認真告訴我的一番話,他說︰「你只要不作奸犯科就好,做什麼都無所謂。」
我不敢說自己工作做得多好、讓父親多有面子,但我肯定自己有一個好父親;未來的日子,也會努力做一個好父親。
【完整內容請見《讀者文摘》8月號】
問他作秀是一種天分,還是後天努力的結果?
他笑說︰「都不是,是我的父親給我的教育太好了,讓我很早就懂得『從心所欲,不逾矩』的道理…… 」
小時候,我算是一個很有家教的小孩,碰上長輩一定會說︰「李伯伯好」、「謝叔叔好」……這些
都要歸功於我父親的教育模式。他教孩子從來都是私底下好好說、殷殷相勸,從來不在外面打給人家看。
比方說,小時候我很頑皮,老是在院子裡拿竹掃帚追人打,父親就說︰「智源,我們出去散步一下。」
走到外面,確定四下無人,父親才說︰「智源,跟你商量一件事,剛才那件事……」他和顏悅色,沒有半點責備的意思。
我愛問東問西,想說什麼,就說什麼,父親也都讓我自由表達。
比方說,我覺得父親人長得帥,簡直像劉德華;我的母親人長得胖胖的,實在只能用「可愛」來形容,
心理就嘀咕︰奇怪,我怎么沒遺傳到父親的優點呢?
有一天,我指了指母親抱怨說︰「爸,你長得這么帥,我怎么跟媽一模一樣『難看』呢?」
父親聽了直笑,母親有點氣,說︰「你這孩子,像我有那裡不好?」我想,也對﹗
我母親人雖然不美,但她念北一女時家裡窮,輟學養家多年,後來靠自己念完高中、
空中大學,又念了日本近畿大學法政學系函授班,她是個法學士耶﹗
童年的福祉,真的一輩子都忘不了,家裡除了父母,還有可愛的老奶奶、叔公、叔叔、奶奶逃難時
撿到的孩子,每個人都很疼我。父親要養一家人,還讓我念私立薇閣國小。那兒校風好,學生上課都背
四書五經,老師會設計很多玩樂、尋寶遊戲,寓教於「樂」,所以我每天一早六點就起床背書、看書,拿了好幾次第一名。
到了叛逆期,父親最常提醒我的一句話就是︰「不要把我當爸爸,把我當成你的朋友,什麼都可以跟我商量」
上國中,果然問題多了,那兒有不少「歪瓜劣棗」,一開始我經常被欺負,功課越來越壞,學會抽菸、打架、賭博。
我還記得,我偷了父親一根雪茄,躲在房間內吸,聽見母親上樓敲門,馬上把雪茄藏到床底下,母親聞到了菸味,
追問我,我硬是說︰「沒有。」她生氣了,撂了句︰「等一下跟你爸講。」小孩抽菸在家可是大忌。
到了晚上,我聽見父親的腳步聲,母親向他告狀。他打開我的房門,看我躲在床上蒙頭,把我搖起來,
擠擠眼,示意不要出聲,轉頭大喊︰「我、在、教、訓、他、哪﹗」然後就小聲說︰「好好睡覺了。」
他坐在床邊,看我睡了,才靜靜地走開。事後,他才找一個私下相處的機會,嚴肅地說︰「以後不可以這樣子哦﹗」
當時我沒戒,一直抽到二十七歲,後來看了我師父蓮生活佛的書,才知道吸菸的廢氣會堵住七重脈輪,妨害修行,
二話不說就扔了菸。父子同心,父親那年六十七歲,也戒了菸。更有趣的是,可愛的老奶奶抽到快九十歲,同年也把菸戒了。
上國中時,我的確變壞了。當時的我愛玩、不念書,看到親戚念海軍學校,一個月可以領兩萬兩千元(新台幣,下同),
心想︰當「學生」也可以領錢?太棒了,就報考了軍校。
沒想到,有一年我碰上學長整學弟的歪風。他們知道我吸菸,放話要教訓我,一個相識的學長想解決這件事,
我們在談判時,他出手打了我,我就抽出刀子抵抗,刺中了他的大腿,事情於是鬧開了。
出了事,校方打算以「暴行犯上」把我送交軍法審判,我被關禁閉長達一個月。父親來探監,隔門上的小洞抓我的手,
說︰「你放心,我一定救你出來,男孩子不可以哭。」。我「嗯」了一聲,其實,我後悔、害怕極了。
幸好校長饒了我,讓我開除走人,總算逃過坐牢的惡果,但父親卻必須幫我賠上十七萬五千元學費。
犯了這么大的過錯,父親還是沒責備我,只說︰「我們好好考慮一下,以後你想做什麼?要不要乾脆介紹你
去中央印製廠當電腦排版工人,一個月四萬元也不錯喔。」我想了一下,小聲告訴父親,我想念書,
父親便拿出錢來,讓我去補習班補了一年。
那次的轉變,讓我終於又回到童年時代作個「讀書人」的快樂。隔年,我考上國立藝專,之後當完兵,
參加了製作人王偉忠的《青春大對抗》錄影,緊接演了《連環泡》、電視劇《包青天》(獲金鐘獎最佳男配角獎)、
《施公奇案》、《啞巴與新娘》等,接演八大電視台的《主席有約》、中天電視台的《全民亂講》、
《全民大悶鍋》(獲金鐘獎最佳綜藝節目獎)和《全民最大黨》,如此一路走紅到現下。
我感謝我的父親,他老人家一輩子以我為榮,不管我好也罷、壞也罷。我結了婚, 生了兒子,現下同樣
也為人父,卻少了他的耐心。有一次,我的兒子見了我父親不肯問候,我氣得打了他一下,
父親和小時候一樣,把我拉到一旁,問我︰「智源,我們商量一下,你為什麼打兒子?」
我說︰「他沒禮貌﹗」父親嘿、嘿笑了兩聲,說了一句︰「是你兒子對我沒禮貌多,還是你對我沒有禮貌比較多?」
我一時尷尬得不知如何回答。
父親很嚴肅地告訴我︰「小孩子不乖,你要好好教他,教不聽,再教一次;教不聽,再教一次;
有一天,他一定會知道的。現下你打了他,是你不耐煩,不是他不懂。他遲早會懂的。」
唉﹗我的父親真是讓我汗顏。我不就是他口裡說的,教了一百遍、一千遍,永遠的「好孩子」嗎?
父親前兩年過世。我永遠不會忘記他臨終前拉我的手說︰「很感謝你為我做的一切。」當時,我怔住了,
整顆心揪在一起,我想不起來我為我的父親做了什麼,只記得當年在考慮要念書還是要當工人時,
他認真告訴我的一番話,他說︰「你只要不作奸犯科就好,做什麼都無所謂。」
我不敢說自己工作做得多好、讓父親多有面子,但我肯定自己有一個好父親;未來的日子,也會努力做一個好父親。
【完整內容請見《讀者文摘》8月號】
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